Schnelle Lieferung
Sichere Zahlungsmethoden
Gratis Versand ab 99€
Regionale Produkte
Club Card Bonussystem
Hotline +49 341 231624 0

Alles Essig

24. Mai 2020   Thomas Köhler
Köhlers Einkaufszettel
Liebe Genussfreunde,

Sommerzeit ist Salatzeit!

Und damit finde ich mich vor meinem Küchenregal wieder und suche den passenden Essig für dies oder das.
Es trifft sich gut, dass die nagelneuen Essigvariationen von Belberry bei uns eingetroffen sind! Belberry stammt aus Kortrijk im belgischen Westflandern, 1956 gegründet, ist einer der feinsten Hersteller von Fruchtkonserven und aromatisierten Essigen in Europa.


++ Elderflower Vinegar – Holunderblüte ist eine Granate mit Obst!
Besonders Obstsalate mit Melone, Mango, Litschie und anderen exotischen Früchten gewinnen extrem an Eleganz durch diesen Essig. Passt aber auch exzellent zu Spargelsalat.


++ Bergamot Vinegar:
Die Bergamotte ist eine Zitrusfrucht deren Schalen besondere ätherische Öle enthalten, die in der Parfümindustrie begehrt sind und auch zur Aromatisierung von Earl Grey Tee Verwendung finden. Im Essig liefert die Bergamotte bitter-würzige Aromen die wunderbar zu grünen Salat und als Finish für Saucen zu Fleisch und Fisch passen.


++ Japanese Juzu Vinegar:
Auch Yuzu ist eine Zitrusfrucht, ihr enorm komplexes Aroma hat sie in den letzten Jahren zu einem Liebling der feinen Küche und der gehobenen Barkultur gemacht. Als Essig passt diese gut zu allen deftigen Salaten, besonders wenn Gemüse wie Zucchini im Spiel ist. Auch perfekt als Finish zu gegrilltem Gemüse.


++ Sicilian Mandarin Vinegar:
Großartig in der klassischen Tomatensuppe, da dieser Essig eine frische und dennoch süßlich-fruchtige Aromatik mitbringt. Genau aus diesem Grund passt er auch prima zu klassischen Bittersalaten wie Chicoree, Endivie und Radicchio. Wer Hühnchen auf dem Grill hat, kann diesen Essig auch zum Nachwürzen verwenden.


++ Weitere Möglichkeiten zum Pimpen von Salaten gibt es reichlich!
Wie wäre es mit einem Sherry?

Ein Fino Jarana von Lustau ist ein Volltreffer für Dressings zu klassischen grünen Salat, passt aber auch gut kräftigen Salaten wie Feldsalat und Chinakohl.
Ein Lustau Moscatel Emilin ist schwersüß und im Obstsalat oder im grünen Salat mit Orangenfilets und gerösteten Haselnüssen schlichtweg ein Traum.


Viel Freude beim Salat machen, egal ob der Salat der Hauptdarsteller ist oder neben einem Filetsteak zum Liegen kommt…
Autor: Thomas Köhler