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Pasta alla bronzo

Wussten Sie eigentlich schon,
dass Nudeln mit der Bezeichnung „bronzo“ eine rauere Oberfläche haben und somit Pesto, Sauce und Co. viel besser aufnehmen können? Teigwaren mit dieser Bezeichnung, meist sind es italienische Produkte aus Hartweizengrieß, genießen noch eine spezielle und nicht industrielle Herstellung. Denn es ist ein besonderes Qualitätsmerkmal für Nudeln, wenn diese durch eine Form aus Bronze, Kupfer oder Messing gepresst werden. Diese Buntmetalldüsen der Pastamaschine verleihen der Nudel damit eine raue Struktur und lässt somit so manche leckere Zutat besser haften.